LE RESTAURANT
13 places seulement …
Situé dans le quartier historique de la ville Limoges, KURO est un établissement intimiste d’une capacité de seulement 13 couverts pour un service de qualité quasiment exclusif. L’ enseigne est discrète dans l’esprit d’une adresse confidentielle et donne le ton d’un design intérieur élégant et minimaliste. Cadre atypique et chaleureux d’une cave vouté en pierre, la vie du restaurant s’organise autour de sa cuisine ouverte avec la vue imprenable sur les préparations qu’offre le comptoir japonais; véritable coeur qui anime la salle.
CONCEPT IMMERSIF
KURO signifie « noir » en japonais …
KURO, c’est le nom mais surtout l’essence même du restaurant.
La couleur noire y est omniprésente; déclinée en différentes nuances au travers des éléments qui composent le restaurant tous sélectionnés avec attention. Bien plus qu’un simple restaurant, KURO a l’ambition de vous plonger dans un univers unique et onirique. Raconter une histoire personnelle, vous faire vibrer…Salle embrassée par la pénombre, comme figée hors du temps, la lumière tamisé douce et chaleureuse s’y invite pour concentrer l’attention sur le comptoir afin d’ y révéler matières et textures. La lumière, le reflet courent sur les lames des couteaux japonais aiguisés comme des sabres qui dansent avec les poissons; le rouge intense des flammes crépitent…les fleurs se révèlent dan l’obscurité…la violence y côtoie la poésie.
expérience culinaire
L’essence du sushi …
Vivez l’expérience unique et authentique d’un comptoir japonais en service OMAKASE.
C’est la meilleure façon possible de manger des sushis et c’est donc naturellement la manière de servir la plus utilisé des restaurants de sushi haut de gamme au Japon mais aussi celle que nous privilégions chez KURO.
L’équivalent le plus proche en France pour définir « Omakase » serait « carte blanche ».
Chez KURO, nous servons uniquement des menus OMAKASE au comptoir et uniquement au comptoir car impossible autrement qu’en face à face avec le chef et la cuisine.
En salle, le service fonctionne à la carte et en assortiment à l’assiette. L’offre y est différente est plus réduite.
OMAKASE
Un soir au comptoir japonais
« Installez-vous confortablement au comptoir et laissez vous guider par le chef avec sa sélection de sushis de qualité, poissons du moment, assaisonnements, conseils et autres explications pour une soirée agréable… »
LES 2 CHEFS
Convivialité, simplicité & partage …
FRED & SOPHIE sont un couple autodidacte qui vous accueille dans un lieu qu’ils ont pensé et façonné avec passion pour partager avec vous ce qu’ils aiment du japon. Ambiance décontractée et chaleureuse , ils préparent et vous servent eux même en totalité, de l’apéritif au dessert avec beaucoup de simplicité.
« Nous avons créé notre restaurant en nous inspirant de nos meilleurs expériences en tant que client. Et conscient que les expériences de sushi de qualité « haut de gamme » sont onéreuses (souvent plus de 200 euros) ce qui représente un frein à la découverte, nous avons pensé notre restaurant différemment afin de la rendre plus abordable et surtout plus personnelle.
Nous souhaitons que davantage de personnes puissent apprécier la cuisine japonaise à sa juste valeur car en France le sushi est bien trop vulgarisé à mon goût !
Bien loin de la culture pop et des clichés modernes; avec KURO, nous nous efforçons de présenter un sushi plus traditionnel, authentique qui met en lumière un Japon plus ancien.
De l’art floral Ikebana, en passant par l’estampe Ukiyo-e au tatouage Irezumi; avec Sophie nous apprenons, affinons nos connaissances tous les jours afin de nous améliorer pour vous offrir une expérience culinaire exceptionnelle mais également artistique.
L’artisanat a donc une place très importante dans la vie du restaurant: couteaux japonais forgés au japon, vaisselle céramique artisanale, calligraphies japonaises…je vous invite a voir le travail des artistes qui participent à l’esthétique du restaurant… »
signé Fred
3 expériences
3 manières de savourer nos sushis artisanaux.
Au comptoir
Ouvert sur la cuisine, profitez de notre comptoir japonais en service Omakase et proposé uniquement au comptoir . Seulement 7 places disponibles pour un service de qualité avec vue sur les couteaux, préparations et échanges avec les chefs.
En salle
Pour ceux recherchant encore plus d’intimité ou les groupes plus nombreux, nous proposons 3 tables plus classiques pouvant accueillir jusquà’ 6 personnes.
KURO à la maison
Offrez vous une soirée sushi de qualité chez vous avec nos menus premium à commander en ligne à venir récupérer au restaurant. Dans un soucis de qualité notre offre est limité en quantité et ne proposons pas de livraison.
Notre Cuisine
L’essence du sushi …
Centré sur l’art du sushi avec des produits et poissons de grande qualités; chez KURO nous croyons profondément en la valeur des traditions et héritages des techniques de cuisine japonaises anciennes de la période Edo (années 1600 ap JC).
Nous souhaitons préserver et défendre une cuisine japonaise plus juste, qui fait ressortir les saveurs naturelles des aliments, mettre en valeur sans dénaturer le produit.
KURO, c’est aussi la volonté de partager une cuisine sincère en quête d’authenticité, décomplexée, créative et locale autant que possible en valorisant les produits locaux de saison (poulet fermier, boeuf limousin, cochon cul noir, légumes, etc…). Notre menu fusion KURO OMAKASE allie traditions et modernité; poissons et viandes.
Notre volonté est d’amener le client à apprécier la simplicité des choses, une élégance minimaliste tournée vers l’essentiel. Notre cuisine est davantage tourné vers le produit que la recette.
La cuisine japonaise porte attention sur l’harmonie entre préparation culinaire, arrangements floraux, décoration ambiance et vaisselle en céramique. C’est un TOUT, un ensemble !
Nous vous invitons à consulter la page dédiée aux artisans qui nous accompagnent et ont façonnés cet univers avec passion et amour.
La cuisine japonaise porte attention sur l’harmonie entre préparation culinaire, arrangements floraux, décoration ambiance et vaisselle en céramique. C’est un TOUT, un ensemble !
Nous vous invitons à consulter la page dédiée aux artisans qui nous accompagnent et ont façonnés cet univers avec passion et amour.
INFORMATIONS
Horaires
Le restaurant est ouvert uniquement les soirs aux horaires de dîner / Jeudi , Vendredi et Samedi
Au comptoir / 2 services
Au comptoir nous servons uniquement nos menus & service Omakase
Premier service: 20h / 21h30 (possibilité d’arriver dès 19h30 pour un apéritif prolongé)
Second service: 21h30 / 23h
(Pour le service Omakase au comptoir, prévoir au minimum 1h30)
Service en salle / tables & service classique
En salle, le service s’effectue à l’assiette et non en service Omakase uniquement disponible au comptoir.
Service continu de 19h30 à 23h
Réservations
La réservation se fait uniquement en ligne.
Nous ne prenons pas de réservation par téléphone.
Empreinte bancaire / Sécurité réservation en cas de non venue
Pour valider votre réservation, une empreinte bancaire pourra vous être demandé suivant l’expérience/menu sélectionné afin de nous garantir de votre venue.
Car les places sont très limitées, nos produits sont frais, demandent de la préparation et sont commandés en fonction du nombre de client.
Sécurité de vos données
Réservez l’esprit tranquille; vos données sont sécurisées par notre partenaire leader du marché en France « ZEN CHEF »
Annulation
Jusqu’à 48h avant, vous pouvez annuler sans aucun frais, une réservation simplement par mail ou téléphone (message vocal ou sms en précisant votre nom et date de réservation).
En cas annulation moins de 48h avant ou de non venue; la somme de 45€/personne pourra vous être retenue en dédommagement afin de couvrir nos dépenses et éviter le gaspillage alimentaire.
(Notez que nous ferons notre possible pour remplacer votre réservation et donc vous éviter tout désagrément.)